洋蔥滋味豐富、能儲耐放。它的食用方法多樣，既能做調味料，又能單獨成菜。因此，洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。但是，吃得多，并不代表你會吃。近日，美國《烹飪之光》雜志刊登了關于洋蔥必須了解的九件事。

生洋蔥最能抗癌。

生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質具有抗癌等優秀的保健功能。

生洋蔥最能抗癌

怎么做？

如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。

春夏肉厚，秋冬更辣。

春夏肉厚，秋冬更辣。

在春夏兩季，我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄，而肉質更厚，水分更多，同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的，它們的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。