怎么預防血管硬化？血管是非常富有彈性的，為了使血液流動順暢，所以內壁很柔軟。但是形成動脈硬化的血管，則會增厚與變硬，內壁出現粉瘤(粥狀硬化巢)，這是因膽因醇、血小板附著所造成的隆起。于是，血管內腔變窄，使得血液循環不順暢，繼續惡化下去就會完全堵塞，導致心肌梗死與腦中風。

許多老年人都有不同程度的血管硬化現象，為了防止血管過早地老化，應該多吃清理和保護血管的食物。以下食物有特殊的功效：

洋蔥　含有較強血管擴張作用的“前列腺素A”，能舒張血管、降低血黏度、減少血管的壓力;洋蔥還含有“二烯丙基二硫化物”和“含硫氨基酸”，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。