八大吃雞蛋的禁區，雞蛋可以說是家家戶戶必備的大眾食品，說到吃雞蛋，可能大家誰都會，也誰都懂，但是千萬不要忽視這種常吃的食品也有很多的禁忌，來大家介紹一下吃雞蛋的禁區吧，可能你真的不知道。

吃雞蛋的禁區之一：老年人忌吃雞蛋

由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學實驗證明，這種說法沒有道理。

蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂被消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經遞質的主要物質，可提高腦功能，增強記憶力。