1號(hào)殺手：色拉吧

一排排的自助色拉，色澤明艷，新鮮誘人，看上去似乎很健康，其實(shí)可能潛藏著一定量的大腸桿菌、沙門氏桿菌、甲肝病毒和各種寄生蟲。在備餐和擺臺(tái)過程中，服務(wù)生的手“親密”觸摸過，有些不拘小節(jié)的顧客，在挑選時(shí)也可能“張牙舞爪”地動(dòng)手。果蔬被切開后尤其“脆弱”，餐廳的中央空調(diào)系統(tǒng)較難做到恒溫，溫度越高，有害細(xì)菌滋生的速度越快。

2號(hào)殺手：鮮榨果汁

98%的果蔬汁經(jīng)過了高溫消毒處理，可以殺死對身體有害的致命微生物。但也恰恰是那未經(jīng)高溫消毒處理的2%導(dǎo)致了每年近6200例的食物中毒。水果很可能接觸到帶有害微生物的動(dòng)物排泄物，因?yàn)轷r榨果汁的加工程序中不經(jīng)過高溫滅菌處理，所以細(xì)菌得以存活，這就將鮮美的果汁變成了一劑毒性飲料，容易引起痢疾、腎功能紊亂，嚴(yán)重的甚至還能導(dǎo)致死亡。

所以，倘若你喜歡在家里自制果汁，那么，水果在被放入榨果汁機(jī)壓榨之前的清洗也是非常重要的。另外,日常生活中，榨果汁機(jī)的清洗和消毒也同樣不可忽視。

3號(hào)殺手：植物芽苗

植物細(xì)小的芽苗潛藏著大量細(xì)菌，而且不似其他農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)沖洗后一般可除掉大部分細(xì)菌。微生物進(jìn)入到芽苗深處后有更大的機(jī)會(huì)藏匿并僥幸存活下來，所以僅靠沖洗只能去掉表面的細(xì)菌。醫(yī)生建議像金針菇等菌類食物最好除根后再食用，剩余的部分也要用專用的蔬菜洗滌劑嚴(yán)格清洗。

4號(hào)殺手：生菜和白菜

生菜和白菜、甘藍(lán)等蔬菜都被醫(yī)生“涉嫌”容易感染大腸桿菌、沙門氏桿菌和甲肝病毒。因?yàn)樗麄兌紝儆?ldquo;里三層外三層”的蔬菜，天生具備隱匿病菌的條件。醫(yī)生建議吃上述蔬菜時(shí)除嚴(yán)格清洗外,最好能把最外層的兩層皮“損失”掉，把吃進(jìn)病菌的危險(xiǎn)性降到最低。