以下食物或藥物不要和維生素一起服用，以免維生素無效，或者是產生不良的作用：

1 含咖啡因的飲料 喝咖啡、茶等含有咖啡因的飲料時，要避免同時吃維生素B群，因為咖啡因會刺激神經及腎上腺素分泌，不僅會消耗體內現存的維生素B群，連剛剛吃下去的維生素B群也會被破壞。

2 酒類 酒精會影響腸胃對維生素B1、B6、C、泛酸及葉酸的吸收，且代謝酒精也需要這些維生素的幫忙，所以若在喝酒的同時服用維生素錠會影響維生素吸收，有酗酒習慣的人平常也要多補充維生素B群和維生素C。

3 文蛤、蜆類 這一類的食物含有分解維生素B1的物質。

4 抗凝血劑 服用抗凝血劑的人不要吃含有大量維生素K的食物或保健品，以免產生反效果。

5 安眠藥 安眠藥會破壞泛酸的吸收，并增加維生素C的排泄。

6 避孕藥 口服避孕藥中的成分會干擾維生素B 6 及泛酸的代謝及吸收。

7 生雞蛋 生雞蛋中的蛋白含有一種卵白素(Avidin)，會與生物素結合，影響吸收，所以吃雞蛋最好是把蛋白煮熟。

8 含重碳酸鈉的腸胃藥 由于堿性物質會破壞維生素B1，應避免與含有重碳酸納的腸胃藥共同服用。

此外,依照每日建議量攝取的話，服用維生素錠其實是相當安全的，但是每個人的體質不同，也確實發生過使用維生素導致過敏的病例。