西蘭花起源于歐洲。含有豐富的維生素，是一種理想的美容食品。近日，有研究發現它有增加免疫力的作用。下面就來講解。

據他們研究，西蘭花中含有的異硫氰酸鹽可以激活機體免疫細胞的許多抗氧化基因和酶，使免疫細胞免受自由基損傷。雖然機體有自我清除自由基的手段，但過量的自由基可破壞細胞結構，導致疾病。隨著年齡增長機體消除自由基的能力會逐步下降，這種能力的下降可導致免疫功能下降，使老年人容易發生感染和腫瘤。

有研究發現，給予老齡小鼠一定劑量的異硫氰酸鹽，可增強它們的免疫功能，尤其是能提高樹突細胞的抗原提升能力。進一步的研究發現，異硫氰酸鹽可以和nrf2蛋白結合從而激活一系列的抗氧化基因和酶。因此，研究者建議老年人多吃西蘭花，可減少細菌和病毒感染，減少腫瘤的發生。