經過七天的辛苦上班之后，五一小長假在即，很多人都會趁這個難得的假期外出旅游。但食物中毒的預防工作你做到位了嗎?以往在五一等假期發生食物中毒的案例非常普遍，因此在這個難得的節假日期間，我們必須要做好食物中毒的預防工作，以免破壞我們出游的心情。預防食物中毒的方法有很多，首先應該注意以下幾個方面：

1.食材清洗

專家提醒，在外出旅游期間必須要注意食物的衛生，不管你是野餐還是在外面就餐，首先應該保證食材的衛生以及干凈。因此專家提醒，如果是在外就餐的話則應該選擇一些干凈的酒店以及餐館，同時還要注意查看是否有餐飲許可證，這樣基本上可以保證食物的質量。而如果是野餐的話，在制作期間則應該徹底清洗食材，以免細菌滯留。

如果家里有泡發干制原料或培養芽苗類蔬菜的話則要注意定期更換用水，這樣做可以有效的避免有害細菌的繁殖。清洗食材的時候必須要細心，尤其是蔬菜類食物。

2.燒熟

進入春季后各種細菌以及病菌都開始繁殖，因而這個時候食物的保存時間大大減少，因此專家提醒在這個時候應該盡量避免食用過夜的食物。除此之外還有一些喜歡吃生食的人群更要特別注意，最好是將食物完全燒熟后再吃，以免其中的細菌以及病菌引起中毒。而且所有生食品烹飪前應徹底解凍，食品加工時中心溫度應達到70℃。

而對于一些長時間貯存的食品，在食用之前必須要徹底再加熱至中心溫度70℃以上，這樣做的目的是防止食品原料中的細菌存活。