隨著社會發展老百姓生活水平提高，肉類食物在我們飯桌上并不少見。日常生活中如此常見的食物，更需要我們認真選擇，這樣才能保證我們身體健康。那么應該如何選擇安全的肉類食品?下面食品安全和環保專家來為我們講解選肉技巧，讓我們選擇安全放心的肉類食物。

一、怎樣識別注水肉

1、豬肉注水后，表面看上去水淋淋的發亮，瘦肉組織松弛，顏色較淡。

2、注水豬肉由于沖淡了體液，所以沒粘性。

3、注水肉彈性差，刀切面合攏有明顯的痕跡，如膨脹一樣。

4、將餐巾紙貼在瘦肉上，過一會兒揭下點燃，有明火的，說明紙上有油，肉沒有注水，反之則是注水。

二、購買香腸應該注意什么

1、如果標注不全，最好不要購買。

2、要購買大企業、老字號企業的產品。

3、選購近期成產的，因為肉類食品本身容易被氧化、腐敗，越新鮮口感好。

4、選擇彈性好的，彈性好的產品，肉的比例高，蛋白質多，口感好。

5、腸衣上如果有破損的地方，不要購買。

三、新鮮牛肉是什么樣的

1、新鮮牛肉有光澤，紅色均勻脂肪潔白或淡黃色;變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。

2、新鮮肉外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好;變質的肉外表粘手或極度干燥，新切面發粘，指壓凹陷不能恢復，留有明顯壓痕。

3、新鮮肉具有鮮肉味兒，變質肉有異味甚至臭味。

4、老牛肉肉色深紅、肉質較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富含彈性。

四、應該怎樣儲存肉

1.鮮肉買回家后最好將其切成小塊用保鮮袋分開包裝冷凍。

2.冷凍的肉質最好用微波爐化凍，減少與空氣直接接觸的時間。

3.合理安排冰箱內的食物擺放，不可生熟混放，不能太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。

隨著大家生活水平的提高，肉類食品是我們日常生活中最為常見的菜肴。但是它的安全挑選卻十分困難，上面介紹的這些方法，對于我們選擇安全的肉類食品是十分重要的。小編希望大家能夠對肉類的選擇有個正確的認識，有個健康的身體。