很多的人都覺得一些蔬菜生吃會比做熟了吃更加有養生的效果，但是卻有很多人不知道有些菜生吃會出現一些健康問題。

生吃荸薺小心感染寄生蟲

荸薺別名馬蹄、地栗、地梨等，原產于我國南部和印度。我國栽培歷史悠久，分布廣泛，長江以南諸省均有栽培，屬多年生淺水性草本植物。

【如何選購】

怎樣才能買到甜脆的荸薺?辦法并不復雜。荸薺有兩個類型，主要區別在于臍洼(荸薺的著生處)的深淺。一種是淺洼形，臍平，頂芽尖，淀粉含量高，肉質粗，適用于加工淀粉。一種是深洼形，臍凹，頂芽鈍，淀粉含量少，水分多，渣少，肉質甜嫩，適于炒食，制罐頭。

【營養成分】

荸薺含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、抗壞血酸和尼克酸等。

【藥用功效】

傳統醫學認為，荸薺性寒味甘，能清熱生津，開胃消食，潤燥化痰，清音明目，利尿通便。針對近年來動物性食物比重不斷升高，酸性和內熱體質的人日益增多，適當吃些荸薺等寒性堿性食物，是有百利而無一害的。