粗糧，是北方人每天的主食之一。相對于南方來說，粗糧是少吃的。所吃粗糧的好處多多，就比如北方吃粗糧的人，高達威猛。如今人們越來越注重飲食保健，粗糧也受到大家的追捧。吃粗糧的好處很多，對身體非常有益。但是吃粗糧有不少講究，你都掌握了嗎?其實吃粗糧也需要遵守原則的。

每天吃的量占到主食的1/3左右。

粗糧吃得少，起不到預防慢性病等多種保健作用。但粗糧含有較多的膳食纖維和植酸，長期大量食用，會影響*對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低*免疫力。因此每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量占主食總量的1/3比較合適。

老人、孩子要粗糧細做。

老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔，還會妨礙其他營養素的吸收和利用。對于這類人群而言，除了可選擇小米、大黃米等易消化的粗糧，并適當減少吃粗糧的量，還可以通過改進烹調方法來提高吸收率，如把粥煮軟爛黏糊、粗糧磨粉等。但需要提醒的是，對于糖尿病(內分泌科)患者而言，粥越軟爛黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。

根據自身體質來調整品種。

燕麥可溶性膳食纖維含量豐富，適合血脂高和肥胖者;紅豆、薏米利尿去腫，適合水腫體質人群;體質較熱者可多吃綠豆、蕎麥等寒涼滋潤的雜糧;寒性體質者則應選擇高粱、紅小豆、糯米等偏溫熱雜糧;胃腸不好的人可以選擇小米、大黃米和糙米，這類粗糧煮粥吃容易消化。