鹽，是我們不可缺少的調料之一，值得注意的是，鹽吃的過多或過少對身體健康有害。美國一研究表明，鹽吃太多會誘發頭痛，而減少食鹽攝入量可以使頭痛幾率降低三分之一。

新研究對400名參試者進行了研究。研究人員將參試者隨機分為三組：果蔬低脂飲食組、低脂奶制品組和典型西方飲食組(對比組)。

研究期等分為三個階段，參試者第一階段每天攝入食鹽9克，第二階段食鹽攝入量減少至6克，最后階段食鹽日攝入量減至3克。研究人員還通過問卷調查了參試者在各階段出現的頭痛、脹氣、口干、消渴、疲勞或乏力、惡心、味覺變換等問題。結果發現，將食鹽日攝入量從9克減少至3克，可使頭痛幾率降低31%。研究還發現，即使在血壓正常的人群中，減少食鹽攝入量也能減少頭痛幾率。

少吃鹽之所以可以減少頭痛發作幾率，是因為吃鹽少可降低血壓及血管壓力。3克食鹽相當于半茶匙，或者一個麥當勞巨無霸漢堡或一大份炸薯條的含鹽量。這項新研究結果表明，減少飲食鈉攝入量是預防頭痛的新方法。

鹽在我們的日常飲食中擔任不可或缺的角色，因此，正確吃鹽對我們的健康是有益無害的。