秋季時(shí)節(jié)，正正是螃蟹豐收的季節(jié)，那鮮美多汁的蟹肉，營養(yǎng)豐富，總是讓人流口水。好多人喜歡吃螃蟹，但是不知道吃螃蟹為何要蘸醋。今天小編就為大家解答疑惑。

吃螃蟹為什么要蘸醋?

民間有“九月雌蟹黃滿，十月雄蟹油灌”的說法，又到了螃蟹最肥美的季節(jié)，它們正張牙舞爪地挑逗著“吃貨”們的神經(jīng)。通常，吃蟹有兩樣是少不了的：醋和姜。那么吃螃蟹為什么要蘸醋呢?

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜、蔥、蒜調(diào)料驅(qū)寒去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。

螃蟹含高蛋白、高膽固醇，食后難以消化，容易發(fā)生腹脹腹痛，醋又調(diào)味又營養(yǎng)又殺菌，吃蟹時(shí)蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《紅樓夢》里賈寶玉詩云：“潑醋擂姜興欲狂”，可見早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同時(shí)保得健康。