一些食品制造商為了降低生產成本，經常私自減少食品的制作原料或以次充好，生產難辨真偽的“摻假食物”。下面介紹幾種常見的摻假食物。

1.橄欖油

橄欖油是摻假情況最嚴重的食用油，其中經常會被摻入玉米油、花生油和大豆油。在選購橄欖油時，人們應注意以下4點：①查看酸性值�？墒秤瞄蠙煊偷乃嵝灾挡粫�超過3.3%。②認準“特級初榨”4個字。③查看產地。一般來說，從西班牙、意大利、希臘這3個國家進口的橄欖油質量較好。④查看色澤。橄欖油的色澤越清亮，其質量就越好，摻入其他食用油的幾率也越小。

2.牛奶

調查數據顯示，有些不法商販會使用奶粉、尿素和凝乳來制作摻假牛奶，甚至會利用尿素、洗滌劑和蘇打制作假牛奶。一般來說，質量好的牛奶口感均勻而順滑，若將其倒在干凈的玻璃杯里再倒出去，會出現掛杯的情況(杯壁上會均勻地覆上一層薄薄的牛奶)。

3.蜂蜜

蜂蜜中的摻假成分包括糖漿、玉米糖漿和葡萄糖等。從外觀上看，質量好的蜂蜜是一種潤澤的膠狀液體，具有蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。一般來說，蜂蜜越稠質量就越好。

4.咖啡

摻假咖啡常是由烤玉米粉、大麥粉制成的。速溶咖啡中的摻假物則主要是麥片和淀粉。真正的咖啡具有特殊的咖啡香氣。真正的速溶咖啡在用沸水沖泡后會立即溶解，無漂浮物和渣滓。

5.橙汁

橙汁中的摻假成分包括葡萄柚汁、玉米糖漿等。100%的純橙汁嘗起來是新鮮水果的原味，入口既酸且甜。摻假的橙汁味道大多過甜，入口后回味不自然。

6.蘋果汁

蘋果汁的摻假成分有葡萄柚汁、高果糖玉米糖漿等。分辨純蘋果汁和摻假蘋果汁的方法有以下2個：①看顏色。純蘋果汁中含有較多的天然色素，當遇到空氣后顏色會變暗。而摻假蘋果汁的顏色十分鮮艷。②聞香味。純蘋果汁的香味很淡，甜味也很淡，質地很濃稠。摻假蘋果汁的濃度很低，聞起來卻很香，喝起來特別甜。

建議買東西的時候去正規的超市，就算有什么事，事后你拿著小票也能找他們處理。