菠蘿有個(gè)很好聽(tīng)的書(shū)名——鳳梨。這說(shuō)明菠蘿是一個(gè)不錯(cuò)的水果，含有的營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的。菠蘿很甜，也很可口，許多人還是喜歡吃的。不過(guò)，菠蘿不能貪吃，菠蘿里含有一種成分對(duì)人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性，容易造成過(guò)敏。

菠蘿里的5-羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克，多吃后會(huì)引起頭痛。

此外，菠蘿蛋白酶可能引起腹痛、惡心、嘔吐、麻疹等過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。因此，喜歡吃菠蘿的人，不妨把菠蘿煮了吃，也就是可以做菜吃，例如可以用水焯后加到?jīng)霭璨死铩?/p>

此外，菠蘿也可以作為配料，加到肉湯里，有提鮮的作用，例如可以做成菠蘿雞湯、菠蘿肉湯，還可以用菠蘿炒肉吃。

無(wú)法接受菠蘿煮菜的朋友，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到脫敏的作用。