五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。中醫認為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。其中高粱可養肝，下面小編就為大家介紹五谷的健康吃法和春季養肝的飲食原則。

五谷怎樣吃最養肝腎?

研究表明，五谷雜糧可養五臟。早在古代就有“一谷補一臟”的說法。五谷有小米、大米、小麥、大豆、高粱。其中小米可養脾、大豆可養腎等等。中醫認為，五谷不僅可以裹腹，還是五臟食療養生的好食材。

1、大豆重養腎

大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

做法：泡發后打制成豆漿，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

2、大米重潤肺

大米涵蓋稻米、紫米等，在出現肺熱、咳嗽等癥狀時，具有很好的滋陰潤肺的作用。

做法：用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

3、小米重養脾

小米是五谷之首，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言，可謂是進補的上品，可補中益氣、延年益壽。

做法：熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油，空腹喝下，有很好的養脾胃的療效，每天早晚均可服用。