炎炎夏日，西瓜又成了人們消暑的“搶手貨”。切開后的西瓜吃不完，很多人習慣冷藏保存。但它到底能在冰箱里放多久呢?拿出來的時候馬上吃好嗎?怎么樣吃才是最健康的?

就算西瓜放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。江西科技師范大學生命科學學院劉老師解釋說，這是因為，在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，并不能凍死病菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。而這些致病菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。

此外，保鮮膜并不是萬能的，有時也會有空氣漏進去，并帶入細菌。劉老師提醒，西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。此外，還要注意的是，在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干凈，西瓜最好現切現吃，吃不完的盡早蓋上保鮮膜冷藏。江西省南昌市西湖區疾控中心胡玉城提醒，把冰箱里的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除。

西瓜裹保鮮膜細菌更多

近日有媒體通過實驗發現，將西瓜蓋上保鮮膜后放入冰箱，細菌反而比沒保鮮膜的多。專家解釋，因為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，給細菌繁殖提供了條件。“如果細菌的毒性大，那么很少數量的細菌就能致病。”

網友們紛紛大呼震驚，“用了這么多年，難道真的錯了?”

但該說法出現后不久也受到不少食品專家的質疑：實驗漏洞多。“實驗能不能確保放在西瓜上的保鮮膜以及刀、砧板是沒有被污染過的呢?”一位高校老師表示，“個人認為實驗意義不大，因為現實生活中，冰箱中食物不封保鮮膜肯定是不合適的。”