天氣熱是比較容易滋生細菌的，我們大家更是要注意自己日常的飲食，特別是過夜的食物也要少吃，一不注意就很容易被一些疾病所侵害，所以我們大家要留意自己的生活問題，那么，高溫天氣謹防細菌性食物中毒?以下就是具體的解答。

夏季容易引起細菌性食物中毒的食物主要為動物性食物，例如肉、魚、奶、蛋等及其制品。植物性食品如剩飯、糯米冰糕、豆制品、面類發酵食品也能引起細菌性食物中毒。

食品被致病性微生物污染后，在適宜的溫度、水分、pH值和營養條件下，微生物急劇大量繁殖，在吃前不經加熱和加熱不徹底;或熟食品又受到病原菌的嚴重污染并在較高室溫下存放;或生熟食品交叉污染，經過一段時間微生物大量繁殖，從而使食品含有大量活的致病菌或其產生的毒素，以至吃后引起中毒。因此食物保存不當或未及時冷藏，吃前未能徹底加熱，也是引起細菌性食物中毒的原因之一。

要想杜絕食物中毒，應注意盡量不要在路邊小攤購買肉制品，尤其是散裝肉制品。以往的夏季食物中毒事件分析表明，路邊小攤衛生條件差，肉制品沾染細菌的機會更大，而且散裝肉制品大多沒有冷藏設備，保質保鮮時間短，質量根本無法保證。

正規商場或專賣店的配套設施完備，可以在那里放心購買肉制品，而且他們的供貨渠道比較固定，即使發生不測，執法部門也能查清來源進行補救。

結語：上面是說的人們在高溫天氣也要謹防細菌的侵入，對于這些大家也要認真的做好了解，同時也希望人們為了保護好自己的健康也要注意飲食的選擇，切記不可吃壞了的食物這樣是很容易滋生細菌，讓人們吃壞肚子的，所以大家要注意。