涼拌菜成了夏季和秋季我們餐桌上常見的一種菜，它已經受到了大部分的歡迎。那么夏末我們吃哪一種涼拌菜會比較好呢?其實夏天吃蓮藕好處多，外加上帶皮的橙子可健胃和脾。今天我們就為大家介紹一下它的做法。大家以后也可以在家自己制作的。

原料：藕、芹菜、橙子、蜂蜜(白糖)

做法：

1、藕切薄片，清洗。

2、鍋子燒水，將蓮藕放入，焯水。

3、撈出控干水分，沖涼。

4、芹菜摘掉葉子，用刨皮器剝去硬絲。

5、放入熱水中焯水，撈出沖涼。

6、將所有材料控干水分。

7、橙子洗凈，刨皮器刨皮，切細絲。

8、橙子榨汁。

9、將橙汁和橙皮絲放入鍋內，加入蜂蜜，熬煮至湯汁粘稠。

10、將湯汁澆到控干水分的蓮藕片和芹菜上面即可。

Tips：

1、藕片焯水后，迅速投涼，可以使藕片脆爽，口感好，芹菜亦然。

2、蜂蜜高溫處理營養成分有丟失，如果過分介意，可以加入白糖代替。

3、橙子表面坑坑洼洼滴，不好清洗，可以先用淡鹽水浸泡，軟布搓洗。

4、橙皮加入，是為了取其淡雅的味道，另外橙皮中富含維生素A，還有健胃和脾的功效。

夏秋季天氣干燥，大家可以多吃點這類似的涼菜。