菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。香辣菠菜是孕前的一款好食譜。

主料： 菠菜 450克

調料： 芝麻 20克 辣椒油 20克 白砂糖 5克 醋 3克 鹽 4克 味精 2克 香葉 20克

制作工藝

1.將菠菜擇洗干凈，入沸水鍋氽燙一下撈出，投涼，瀝去水。

2.將菠菜切成3厘米長的段，裝入盤內。

3.將芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精鹽、味精、香油放入一碗內調勻，澆在菠菜上，食用時拌勻即成。

菜品口感 色澤碧綠，清鮮味美。