牛肉營養豐富，富含蛋白質，且非常美味，牛肉的烹飪非常考驗火候，如果過旺了肉質就會顯老，因此烹飪牛肉也是非常講究技巧的，因此小編今天就教大家幾種家常牛肉的制作吧。

蠔油牛肉

用最簡單的食材，做有飯店味道的菜，簡單的步驟，一學便會。

火鍋牛肉卷400g、圓蔥1顆、蠔油2湯勺、老抽2飯勺、生抽1飯勺、料酒1飯勺、花生油4飯勺、黑胡椒粉

步驟

1.圓蔥切絲，水里浸一下撈出。

2.牛肉卷室溫稍微解凍。

3.牛肉卷和圓蔥放一起，加入料酒。

4.加入生抽。

5.加1湯勺蠔油。

6.攪拌均勻腌漬10分鐘。

7.大火，鍋內燒開花生油。

8.轉中小火，加蠔油炒一下。

9.轉大火，加入腌制好的牛肉圓蔥。

10.翻炒均勻后，加老抽。

11.炒至牛肉變色熟后，關火加黑胡椒粉出鍋。