秋季什么花最美？當然是菊花。您知道嗎？菊花不僅可以欣賞，還可以入饌。我國食菊歷史悠久，早在戰國時期，屈原就有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊 之落英”的吟詠。《神農本草經》載：“菊花久服，利血氣、輕身、耐老、延年。”宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對食菊情有獨鐘，宣稱“吾以杞為糧，以菊 為糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，食菊之好盡在字里行間。

菊花的食用方法很多，除了可以泡茶、泡酒外，還可做羹做菜，其色香味俱全，而且營養豐富。

菊花三絲

鮮菊花直接入饌生食，具有很好的清涼鎮靜功效，對治療頭痛、眩暈、血壓亢進、神經性頭痛都有不同程度的效果。

用料：可食用的鮮黃菊花 3朵，黃瓜1根，胡蘿卜1根，芝麻香油10毫升，鹽5克，白芝麻（焙熟）5克。

做法：將可食用鮮黃菊花的花瓣用手撕下，放入冷鹽水中浸泡3分鐘待用；胡蘿卜削去外皮，同黃瓜一起洗凈，切成細絲；將胡蘿卜絲放入沸水中汆煮約30秒， 撈出后用冷水沖涼；將黃菊花瓣、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入盤中，調入鹽和芝麻香油混合均勻，最后撒入焙熟的白芝麻即可食用。

菊花枸杞粥

菊花枸杞粥具有清風熱、補肝腎、明目的作用，對于風熱感冒、咽干、目赤有一定效果。還可以預防秋燥，適合10個月以上的寶寶食用。

用料：菊花8克，枸杞子5 克，大米60克。

做法：將菊花與枸杞子洗凈，放入鍋中，加入500毫升水燒開，繼續加熱10分鐘，煎成湯備用；大米淘洗干凈，放入煎好的菊花枸杞湯中，同煮成粥，一同食用即可。

菊花普洱糖水

菊花普洱糖水有消脂解毒，利尿、降火氣的功效。

用料：菊花6克，干山楂片9克，普洱茶9克，蜂蜜15毫升。

做法：干山楂片清洗干凈備用，將干山楂片和菊花放入鍋內，加入300毫升清水，大火煮20分鐘關火，之后將普洱茶放入湯水中沖泡開，待茶湯涼后調入蜂蜜即可飲用。