胃像一個布袋，位于人們的左上腹腔。是消化道中膨脹最大的部門，上
接賁門食道，下通幽門十二指腸。在胃的內表面有許多崎嶇不平的粘膜，似
丘陵山洼。當有食物充填時，粘膜可擴展，使食物與胃有更大的接觸面積。
胃是食物的貯運場和加工廠，是食物消化的主要器官。胃能分泌大量強
酸性的胃液（pH0.9～1.5）。其主要成分是能分解蛋白質的胃蛋白酶、能促
進蛋白質消化的鹽酸和具有保護胃粘膜不被自身消化的粘液。正常成人每天
大約分泌胃液1.5～2.5 升。經過口腔粗加工后的食物進入胃，經過胃的蠕動
攪拌和混合，加上胃內消化液里大量酶的作用，最后使食物變成粥狀的混合
物，有利于腸道的消化和吸收。所以胃是食物的加工廠，是食物最后消化吸
收的前站。
一般兒童的胃壁較薄，體積也較小，胃腺分泌的消化液酸度低，消化酸
也較成人少，消化能力比成人差，所以兒童最好吃易消化的食物。