你知道嗎，有些食品放進冰箱里，不但會走失營養，還可能產生不利于健康的物質。

　　巧克力放冰箱易發霉變質

　　把巧克力放進冰箱的做法不妥。經冷藏后，表面出現糖霜或反霜的巧克力不但會失去原來的醇厚香味和口感，而且可能迅速繁殖細菌，容易發霉變質。

　　儲存方法：夏天如果室溫過高，最好先把巧克力用塑料袋密封，再置于冰箱儲存。取出時勿立即打開，讓它慢慢回溫至接近室溫時再打開食用。

　　果汁放冰箱維生素C損失快

　　果汁放進冰箱存放，主要營養成分已經下降很多，有些甚至完全消失了——在剛榨出來的時候，果汁保存了水果中的主要營養成分，但其中的維生素化學性質不穩定，會漸漸分解，失去活性。特別是果汁中的維生素C，損失最快。而果味型、可樂型及其他型的碳酸飲料只是用香精配出來的，主要成分為糖，存放于冰箱里則不會丟失營養成分。

　　儲存方法：要盡量選擇出廠不久的果汁產品；買回家后要及時喝完，不能長存，特別是開封之后。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等打開之后，在冰箱存放最多3日～5日。

　　面包、糕點放冰箱不利消化吸收

　　面包放在冰箱中比放在室溫中變硬的速度來得快，所以，如果短時間存放，應將面包放在室溫下。冷藏后的餅干置于常溫下變得易受潮，不但會失去原來的口味，而且可能會給健康帶來危害。

　　儲存方法：

　　1、奶油蛋糕要及時食用，當無法食用完時入冰箱冷藏，應放入合適的帶蓋容器中，或放入敞口容器用保鮮膜密封好，放入冰箱可儲藏，防止水分蒸發和污染。

　　2、面包不要長期存放，面包不應入冰箱冷藏保存，因為在冰箱冷藏室溫度為2℃～5℃，這是面包老化速度最快的溫度，面包老化后，口味變差，組織變硬，易掉渣，香味消失，口感粗糙，消化吸收率降低，所以面包不宜入冰箱冷藏。

　　3、餅干的保藏注意防潮、隔離氧氣、避光密封保存。餅干打開一次未食用完，要將口密封或扎緊，并不要放在潮濕或陽光直射的地方保存。