立夏以后飲食原則是“春夏養陽”，養陽重在養心，養心可多喝牛奶、多吃豆制品等，既能補充營養，又起到強心的作用。平時要多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預防動脈硬化的作用�？傊�立夏之季要養心，為安度酷暑做準備，使身體各臟腑功能正常。初夏已經到來，也是滋補養生好時節，為炎熱的夏季儲存能量，養心調精。根據食材其特性，設計這款滋補調理之湯，讓大伙們更有精力應對繁忙工作和炎熱夏季。

食材：玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗。

制作：1.野山藥刨皮切滾刀塊待用。2.牛蒡洗干凈，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。3.玉米洗干凈，然后切塊待用。4.蟹味菇切除根蒂，紅棗洗干凈待用。5.生姜洗干凈，菜刀將整只姜略拍待用。6.平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水，大火燒開，調中火熬制3小時。7.熬制3小時后，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。8.最后調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉。

特點：牛蒡性味屬寒性，加入紅棗、姜塊中和其寒性，同時增加其滋補功效。玉米味甘性平，有調中開胃、利尿消腫的食療用途。牛蒡的營養成分包括蛋白質、脂肪、醣類、維生素A、維生素B1、維生素C，以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質。其中，牛蒡的鉀離子含量非常高，每100克有370毫克的鉀，比一般所說的高鉀水果如香蕉、番茄都還多，特別適合高血壓患者食用。不過，腎功能不良、尿毒患者，因鉀離子代謝可能有問題，不宜多吃。