標簽

正規月餅包裝標簽應含以下五點內容：

(1)月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食品標簽通則》的要求。

(2)買月餅時觀察包裝盒的明顯位置是否標明產品的真實屬性;

(3)不能只標商標名稱、奇特名稱;是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料。(4)是否標明色素、香精、防腐劑等。

(5)消費者還要特別關注凈含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號，以免購買到“三無”產品。

感官

月餅的感官鑒別應該從四方面入手：

(1)色澤：優質月餅表面金黃，底部紅褐色，墻部呈乳白色，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤;劣質月餅生糊嚴重，有青溝、崩頂現象。

(2)形狀：優質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、花紋清晰、無裂紋、不露餡;劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。

(3)組織：優質月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質;劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質異物。

(4)滋味：優質月餅甜度適當，皮酥餡軟;劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發霉變質。

包裝

標準月餅包裝應含以下五點內容：

(1)生產企業全稱、詳細地址是否標注在包裝顯著位置上;

(2)產品執行標準是否明確標識;

(3)配料表、凈含量等指標是否明示;

(4)月餅的保質期、保存期及生產日期是否標明;

(5)包裝盒是否完好無損，看單塊月餅包裝是否完好。