全脂奶能益智，是得益于牛奶脂肪中所含有的一種獨特成分——牛奶磷脂。對嬰幼兒來說，磷脂是促進腦部及智力發育至關重要的元素。而對青少年及成年人 來說，磷脂有改善記憶力、減輕壓力等作用。而對老年人來說，它可以預防老年癡呆，還能調解脂肪代謝，起到保護肝臟及心腦血管的作用。

雖 然別的食物也含有磷脂，但全脂奶卻有先天的優勢。因為牛奶磷脂與母乳中磷脂組分非常相似，在神經信息傳導中發揮重要作用，其中的神經鞘磷脂更是形成中樞神 經系統所不可缺少的。大豆雖然也有磷脂，但其中不含神經鞘磷脂。雞蛋中的磷脂含量也無法與牛奶磷脂相比。而大部分市售的強化磷脂食品，并不是采用純天然磷 脂，益智效果也大打折扣。有的人擔心多喝全脂奶會長胖，其實不然，控制每天300克左右即可。