豌豆苗富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營養成分。經常適量地吃豌豆尖對熱性體質具有很好的調節作用和防衰老功效，而且還能起到有效的排毒作用。看看下面這道清爽涼拌菜吧：

百合拌豌豆苗

新鮮豌豆尖400克、鮮百合50克、水發枸杞5克，鹽半茶匙、雞粉半茶匙、橄欖油1茶匙。

把豌豆苗清洗干凈，折成10厘米長的段，和摘洗好的鮮百合一起用沸水快速焯至斷生，瀝干備用；把百合、豌豆苗放入干凈的小盆中，放入浸泡好的枸杞，用鹽和雞粉調味，淋入橄欖油即可。