我們平常吃飯，其實是一種很簡單的事，但是，盡管一些食物會單調了一些，至少我們不會有專家圍著桌子不停地搖著手說：“吃這個，不能吃那個。”現在，我們處于一個空前繁榮、便利的時代，各種營養建議充斥其中，人們總想與最新的動態保持一致。但它們真如你期待的那樣嗎?最新一期的美國雜志邀請專家，揭露了健康飲食中存在的種種誤區。

誤區一：含水果的零食更健康

包裝上面精美的水果照片，聲稱所有產品均來自新鮮水果——即便如此，你也絕對不能用它們當作補充每天所需營養的來源。

“濃縮的葡萄汁或梨汁聽起來非常健康，其實它們的原料只是果糖和水。”佛羅里達州立大學食品科學與人類營養專業的蓋爾教授這樣說。這些小食品幾乎不含任何纖維素，有些甚至含有會造成動脈栓塞的飽和脂肪。“它們往往含有很多熱量——幾乎全部來自添加的糖。”

如果把這樣的小零食直接當成水果，還是少吃為妙。如果你想尋找一些簡單快捷的方法，也許袋裝葡萄干或者其他一些水果干是不錯的選擇。

誤區二：瓶裝牛奶更新鮮

玻璃瓶裝的牛奶保質期短，讓人們誤以為其更加新鮮。其實不然。透明包裝的牛奶，有些營養成分會喪失掉。牛奶里的鈣質相對來說比較穩定，但維生素和氨基酸會在光下分解。

康乃爾大學的一項研究發現，當牛奶用塑料容器包裝，并在熒光下暴露16個小時以后，其中的維生素A含量會降低32%。光線還會將牛奶中的脂肪氧化，口味變差。

最好選擇裝在不透明容器里的牛奶。在這種情況下，牛奶里面的營養物質可以保存10天以上。