醋現(xiàn)在已經成為人們在食用過程中的好調料，可以說基本上每道菜，都離不開醋。那醋就只有作為調料用品的作用們?其實不然，醋還能幫助人們做很多事情。

1、烹調菜肴時加點醋，可以使菜肴更加脆嫩可口，還能保護一些營養(yǎng)素的流失。做骨頭湯的時候加點醋，有助于骨頭里鈣溶解，促進鈣的吸收。

2、食醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用。中國古代醫(yī)學就有用醋入藥的記載，認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。

3、食醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車暈船的不適癥狀。

4、讓胃口不好的慢性病病人和味覺退化的老年人適量吃些醋，可以調節(jié)食欲，改善進食情況。

5、適量吃點醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，對一些原本胃酸分泌較少的人有幫助。

6、食醋還有減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。

7、冬春季是流行性感冒和呼吸道疾病的流行季節(jié)，如把食醋放時容器內，在火爐上加熱熏屋內，也有較好的防治效果。醋的醋酸有很好的抑菌和殺菌作用，病菌和酸性環(huán)境里不易生存。

8、水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的，當然，吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達到效果。中醫(yī)也有以醋腌漬花生，作為調節(jié)血壓的食療法——將花生仁浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15顆，連吃一星期以上。

看了上面的介紹，相信你一定對醋充滿新鮮感，想不到平常用的調料，居然能在生活中發(fā)揮這么大的作用。

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