春季我們要注意防感冒，天氣變無常，這種情況是最容易出現(xiàn)的。今天食神就教大家做一款補(bǔ)肝治感冒的家常湯。

主題：香菇燉雞

食材：雞1只或半只、香菇若干（干的或鮮的香菇都行）、紅棗、枸杞少許、生姜、食鹽少許。

做法：1、把雞清理內(nèi)臟洗干凈，斬去雞頭，生姜切片待用；

2、香菇用清水清洗一遍，切片，加上紅棗和枸杞一起用冷水泡半個(gè)小時(shí)以上備用；

3、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片和2中的香菇、紅棗、枸杞；

4、改成小火煮1個(gè)小時(shí)左右，喝前撒些食鹽調(diào)味即可。

此菜補(bǔ)肝腎益氣血，尤其適合冬天喝

一、香菇被稱為長(zhǎng)壽菜 補(bǔ)肝腎益氣血

相傳朱元璋在宮中經(jīng)常食用香菇，而且還稱它“長(zhǎng)壽菜”。中醫(yī)認(rèn)為，香菇性平味甘，無毒，入肝、胃經(jīng)，具有補(bǔ)肝腎、益氣血的作用。冬天經(jīng)常吃一些香菇，可以補(bǔ)氣養(yǎng)血。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，香菇中所含有的一種叫香菇太生的物質(zhì)，可以預(yù)防血管硬化，還具有降血壓的作用。另外，香菇中富含多種維生素、礦物質(zhì)以及鈣、磷等微量元素，對(duì)于糖尿病、高血脂能起到一定的治療作用。注意，脾胃寒濕氣滯者禁服。

二、干香菇燉肉 鮮香菇扒油菜

香菇香氣沁人，能益胃氣，還有抗癌作用。市場(chǎng)上常見的香菇，主要有干品和新鮮的兩種。干香菇香味濃厚，適合與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇可給雞肉提鮮祛腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，需要用30~40℃的溫水浸泡20分鐘。浸泡過香菇的溫水不要倒掉，燉雞時(shí)加入味道更香濃。

新鮮的香菇?jīng)]有干香菇味道濃，口感比較清爽，適合搭配蔬菜吃。鮮香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。

三、干香菇煎汁能退燒

研究表明，香菇的成分中含有抗病毒物質(zhì)，把干香菇煎成汁飲用，自古以來就被日本人看成是治療初期感冒的良藥，對(duì)緩解感冒初期發(fā)燒、咳嗽等癥狀很有幫助。如果感覺干香菇汁口感不是很好，飲用的時(shí)候可加點(diǎn)蜂蜜。

木對(duì)應(yīng)肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動(dòng)、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肝了。肝最強(qiáng)時(shí)間：1~3時(shí) 肝最弱時(shí)間：13~17時(shí) 強(qiáng)肝關(guān)鍵詞：舒肝怕勞累，肝氣最弱的這段時(shí)間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時(shí)讓眼睛休息5分鐘。