夏季天氣炎熱，煲湯雖然營養好，但那個濃度在這種熱度下，可不是人人都頂得順的。最常見的則是滾湯，湯清材料夠爽身，佐餐下飯都可以。而且，滾燙多用新鮮應季材料，購買方便，做法簡捷，即使是上班一族也可輕易做到。這次，“湯神”就推薦給大家兩款夏日滾湯。

豆腐芫荽滾魚頭

功效：這個湯要重用芫荽，旨在清熱聚火，對于熬夜的人最有好處。

分量：3到4人份

材料：豆腐2塊，芫荽80克，鯇魚頭400克，水5碗，姜3片。

做法：魚頭用生抽、生粉、生油拌勻略腌;把所有材料下鍋煮至恰熟即可。

馬齒莧蒜頭滾皮蛋

功效：這個湯重用蒜頭，對于防治流感特別有效。馬齒莧屬于野菜一種，對于清熱解毒很有效，而皮蛋則有利尿滑腸的功效。

分量：3到4人份

材料：馬齒莧500克，蒜頭2到3個，皮蛋1到2個，瘦肉150克，姜3片，水5碗。

做法：皮蛋切片，瘦肉用生抽、生粉、生油拌勻略腌;開油鑊爆香蒜頭，然后加入5碗水，把所有材料加入后，滾至剛熟即可。