人們的飲食習慣和口味發生了哪些變化?開始認同哪些飲食新主張，是否還在憂慮著飲食安全?

這是雜志社第六年推出“中國飲食小康指數”。

在五項決定中國飲食小康指數的測評指標中，飲食安全得分最低，僅57.3分。這不奇怪。中國人仍然沒吃明白的東西很多：特侖蘇奶中的OMP是什么東西、涼茶安全不安全、碘鹽要不要繼續吃、礦泉水里有沒有砒霜??

飲食習慣方面，八成以上城市居民能做到一日三餐，過半數人一頓飯20分鐘左右，但1/5的人經常因為工作或其他事情改變或壓縮吃飯時間。

飲食偏好上，川菜是最受歡迎的菜系，辣味為多數人所偏愛。對于風光一時的麥當勞、肯德基等洋快餐，八成以上市民認為那是垃圾食品。

雜志社中國全面小康研究中心，聯合清華大學媒介調查實驗室，對中國人的飲食狀況進行的調查。“小康飲食調查”主要從“恩格爾系數”、“食品供應”、“飲食安全”、“營養結構”及“政府監管體系及力度”等五個方面來衡量飲食小康指數。調查結果經過了加權處理，并參照了國家統計局的監測數據和大量社會信息。

此次“小康飲食調查”的主題是“中國人的飲食習慣”。以飲食為鏡，可以看出中國人的生活百態及時代的變遷。