民間流傳“冬吃一支參，夏吃一條鱔”的說法。不過最近網絡上流傳“吃黃鱔別吃那些又粗又大的，都是用避孕藥催肥”的帖子。專家表示，黃鱔變得又粗又大是因為在飼養過程中，采用了科學的飼養方法，解決了影響黃鱔生長的水溫和餌料等問題，與避孕藥無關。

食品安全信息交流中心專家阮光鋒介紹，鱔魚是很奇特的生物，生長過程中會出現性逆轉。黃鱔幼齡全是雌性，經過性逆轉，幾年后變為雄性。雄性體大，雌性體小。而避孕藥所含為雌激素，用避孕藥催肥，從生物學角度講是站不住腳的，因為黃鱔要變成雄性才更肥大，雌激素只能讓黃鱔更“母”更小。此外，黃鱔味覺很好，常常拒吃有異味的飼料。

相關研究結果顯示，飼料中添加激素的黃鱔，一個月內生長速度比不用激素的黃鱔快了大約10%，但在一個月后開始大批死亡。阮光鋒介紹，黃鱔的養殖生長周期一般都較長，如在大田生產中真的使用避孕藥，將會造成嚴重損失。因此，黃鱔養殖中添加避孕藥不僅沒有必要，而且得不償失。“黃鱔瘦小或肥大取決于品種、餌料是否充足，喂養時間是否足夠長等因素，現在的黃鱔之所以變大，主要是因為飼料比以前好，有專門的魚粉，里面添加些礦物質、蛋白質、維生素，而且飼料投喂量大。同時人工養殖黃鱔也少運動。”

此外，根據多年來有關抽檢結果顯示，黃鱔并未發現避孕藥成分。2014年農業部全面排查黃鱔中是否含有己二烯雌酚、左炔諾孕酮等27種激素(包括了目前所有避孕藥的有效成分)的殘留情況，跟蹤評估均未發現有檢出的情況。來源： 京華時報