孔子是我國歷史上著名的教育家、思想家，其實他還是一位養生保健專家。在戰亂的年代，他依然能得享73歲高齡，就是在現代這也算是高壽了。為大家介紹一下《論語》中孔子的冬季飲食理念。

《論語》中稱“肉雖多，不使勝食氣”。意思就是，席上的肉雖然多，但不能超過吃飯的量。由于蔬菜稀少，冬天的餐桌經常是肉類唱主角。冬天人很少活動，肉類食品最易在臟腑內積食積熱，多吃反而會導致體力下降。建議成年人冬季一天吃肉最好不超二兩(100克)。

《論語》還稱，“不撤姜食，不多食”。把生姜的保健功效提到很高的位置。其實，在三九寒冬，生姜的保健驅寒功效更好。最簡單的方法就是飯前或者飯后半小時喝杯姜紅茶(生姜和紅糖共煮)。

《論語》中說“食不厭精，膾不厭細”。意思是：糧食舂得越精越好，肉切得越細越好。可以理解為把蔬菜或者肉類適當地做細有利于腸胃的吸收，而且便于食物營養更充分地釋放，有利于身體迅速汲取熱量。

因此，適當把烹飪過程做“精細”，還是很可取的。