飲食與健康的關系之密切是不可否認的。吃什么?怎么吃?這些都是與養生保健難以分割開的生活答疑。今天小編就來告訴大家吃素食可以延年益壽的一些真實事例。希望大家看了之后可以堅持多吃素食。

前總統們的故事

美國前總統克林頓原先是甜食和油炸食品愛好者，喜歡吃漢堡、牛排、墨西哥風味雞肉卷、燒烤、炸薯條等。因為患了心臟病，他接受了心臟搭橋手術，用四根血管搭橋，幫助恢復心臟供血。此后，他決心徹底改變飲食習慣，杜絕高卡路里、高膽固醇食物，轉向“大豆漢堡包”等素食為主。為此，克林頓公開宣布：他已變成“一個素食主義者”。他的目標是：避免吃任何可能對他的血管造成傷害的食物。他的膳食和醫學顧問等都同意他以植物為主的膳食，認為這將能夠幫助他預防，甚至(在一定情況下)治愈心臟病。

堅持素食若干年后，伴隨著長達20年的飲食結構改變，讓這位前總統感覺到“前所未有的健康”。

與克林頓類似的還有俄羅斯前總統葉利欽，他因為心臟病等重病在身，到中國大連療養。期間，他接受了中國大夫建議，借助中醫學及中國飲食，很快病情大有改觀。令世人嘖嘖稱奇!

其實，克林頓、葉利欽等前總統們的改變，不僅僅是一一個自我保健的好榜樣，且昭示著一種世界性的健康飲食新趨勢：以粗纖維、雜糧及水果、蔬菜為主的飲食，控制高糖(高卡路里)、高脂肪、高蛋白(特別是動物蛋白)的攝入。

如此，不只是可以防范心臟病、高血壓、糖尿病等，并有助于防范城市里高發的多數癌癥，因為這些癌癥同樣是飲食過度“惹的禍”!