高粱，是最粗的粗糧，不好吃。計劃經濟時期，市民們最怕口糧中配給高粱。抗 日戰爭前期，日本兵都是吃大米飯，后期日本經濟無法支撐戰爭了，日本兵就改成吃高粱米了，因此就有了一句歇后語：“日本鬼子吃高粱米——沒法子啦。”現 在，高粱是最保健的粗糧。我在這里介紹幾款用高粱做的美味飯。

適合老人的“補陰益壽粥”

老人應當多吃一些粗糧，但粗糧怎樣吃才有益健康呢？先給您推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的補陰益壽粥，它又叫甘蔗高粱粥。做法很簡單：

1.用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；

2.再選已脫皮的高粱150克，泡軟；

3.把泡軟的高粱放入適量的清水中，煮成粥狀，加入甘蔗汁攪勻后，稍煮片刻即可食用。

此外，您還可以用高粱和其他粗糧一起做頓“五谷雜糧飯”。先根據家庭人口數準備等量的高粱、糙米、薏仁、大麥、黑米、燕麥，將各種雜糧摻和在一起，用清水淘凈，再放入適量的水，煮熟后即可食用。

適合中青年人的“高粱黑豆大棗飯”

高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用，因此，對于那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良的人來說，經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人一般都牙好胃口好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。

另外，您可以嘗試做一做“高粱黑豆大棗飯”。選高粱50克、黑豆20克、大棗10個、白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食物，做之前最好先用水泡上四五個小時。然后將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量的清水中，再撒入適量的白糖，蒸熟后即可食用。

“高粱黑豆大棗飯”非常適合中青年人，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好的療效，另外，它還有美容養顏的作用，女性也可以適當多吃一點。

如果您是個家庭主婦，不妨發揮一下自己的想象力，說不定也能像蘇東坡發明“東坡肘子”一樣，發明一道人見人愛的高粱飯呢！

適合小孩的“高粱炒面”

小孩子由于脾胃功能還不怎么健全，很容易因為食積而出現煩躁、哭鬧、發燒等現象。高粱就是父母們的“好幫手”了，它具有溫中健脾、固腸胃的作用。所以， 寶寶腸胃功能不佳或者消化不良、腹脹時，家長可以去超市買些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖，做成炒面給孩子吃。

您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊狀喂寶寶。這樣不但能改善寶寶的腸胃功能，還能止吐止瀉。

食積是小孩的常見病癥，多是由于小孩吃得太多，食物到胃里后不能正常消化吸收，停滯于腸胃而形成的。時間長了，就會滋生內熱。如果內熱不能及時排除，勢必會外發而導致發燒。

我有個朋友的孩子，經常發燒，一發燒就輸抗生素。我告訴那個朋友，越輸抗生素，孩子的免疫力越差，會造成惡性循環。他用了我這個方法后，孩子很少出現食積了。