一談到養(yǎng)生啊、健康保健啊的大家首先想到的是要吃新鮮的蔬菜和水果，吃魚(yú)要吃活魚(yú)。單純的從養(yǎng)生方面來(lái)講，吃鮮也不是絕對(duì)的。現(xiàn)在小編就來(lái)為大家舉幾個(gè)例子來(lái)看看。

養(yǎng)生小常識(shí)：新鮮的黃花菜含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無(wú)毒，但吃了以后在體內(nèi)會(huì)氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據(jù)實(shí)驗(yàn)推算，只要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，吃的量如再大，則可出現(xiàn)血尿或便血，20毫克可致人死亡。干黃花菜是經(jīng)蒸煮加工的，秋水仙堿會(huì)被溶出，故而無(wú)毒。新鮮蔬菜都含有一定量的無(wú)毒硝酸鹽，在鹽腌過(guò)程中，它會(huì)還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽腌后4小時(shí)亞硝酸鹽開(kāi)始明顯增加，14_20天可達(dá)高峰，此后又逐漸下降。因此，要么吃4小時(shí)內(nèi)的暴腌咸菜，否則宜吃腌30天以后的。

養(yǎng)生小常識(shí)：新鮮木耳含有一種卟啉的光感物質(zhì)，食用后若被太陽(yáng)照射可引起皮膚搔癢、水腫，嚴(yán)重的可致皮膚壞死，若水腫出現(xiàn)在咽喉黏膜，可引起呼吸困難。干木耳是經(jīng)曝曬處理的成品，在曝曬過(guò)程中會(huì)分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經(jīng)水浸泡，其中含有的剩余毒素也會(huì)溶于水，使水發(fā)的干木耳無(wú)毒。

養(yǎng)生小常識(shí)：新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食鹽加明礬鹽漬3次(俗稱(chēng)三礬)使鮮海蜇脫水3次，才能使毒素隨水排盡。三礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。到海蜇產(chǎn)地旅游，會(huì)遇到出售未經(jīng)處理或只經(jīng)1-2次鹽漬處理的海蜇，不要去品嘗或選購(gòu)。

養(yǎng)生小常識(shí)：市售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水或其他純凈水，在裝桶前大多要用臭氧做最后的消毒處理。因此在剛灌裝好的桶裝水里都會(huì)含有較高濃度的臭氧。水中的臭氧對(duì)人們的健康有所不利。若將這些桶裝水再放1_2天，臭氧會(huì)自然消失，這時(shí)再喝就無(wú)慮了。根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)的桶裝水必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可出廠，而這個(gè)過(guò)程需48小時(shí)。

看了這些，想必大家都對(duì)養(yǎng)生有了一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)了吧。對(duì)于這些養(yǎng)生小常識(shí)，小編希望您能在日常生活中多多注意，誰(shuí)不希望自己有一個(gè)健康的身體呢不是嗎?