赤小豆味甘，性平，無毒，下水腫，排癰腫膿血，療寒熱，止泄痢，利小便，治熱毒。主要對于瘡癰腫毒有獨特的作用。最大的好處就在于，赤小豆很容易就能成為我們飲食的一部分哦，下面我們就給大家推薦幾款不錯的赤豆美食。

赤小豆燉鯉魚

鯉魚1尾(1000克以上)，紅小豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克，蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯、蔥花各適量。

將鯉魚去鱗、鰓，摳去內臟，洗凈。將紅小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹。將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、鹽、雞湯，上籠蒸至魚熟后即可出籠，再撒上蔥花即成。

行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥。

赤小豆粳米粥

粳米半杯，山楂、紅小豆各3大匙，南瓜100克，冰糖少許。

紅小豆用清水浸泡一夜，淘洗干凈;南瓜洗凈，除去外皮，切成3厘米見方的薄片。將粳米、山楂、紅小豆洗凈后放入鍋內，加水，置大火上燒沸煮粥。待粥將熟時放入南瓜片煮沸。粥內加冰糖，再用小火煮20分鐘即成，每日早晚當主食吃。

降脂減肥，健脾祛濕。

赤小豆烏雞煲

凈烏雞半只，紅小豆50克，紅棗5顆，荸薺適量，生姜、蔥各少許，高湯、料酒、胡椒粉、鹽、味精各適量。

將紅小豆用溫水泡透;凈烏雞半只剁成塊;荸薺、生姜去皮切片;蔥切段。鍋內燒水，待水開時，投入烏雞，用中火煮3分鐘，撈起沖凈。將紅小豆、烏雞塊、紅棗、荸薺、生姜放入沙鍋，再注入高湯、料酒、胡椒粉，加蓋，用中火煲開，再改小火煲約2小時，調入鹽、味精，繼續煲15分鐘，最后撒上蔥段即可。

滋養虛弱，補充氣血。