近日，世界衛生組織向衛生部通報：位于美國喬治亞州的ConAgra公司生產的名稱為PeterPan和GreatValue的兩種花生醬受到田納西型沙門氏菌的污染，可 能與美國已經暴發的沙門氏菌感染性腹瀉有關，且這兩種產品已向中國出口。這兩種產品都是在2006年5月后生產，瓶蓋上編碼的前4位為“2111”。

沙門氏菌如何讓人得病?

沙門氏菌是經糞→口途徑傳播，故攝入污染了沙門氏菌的食物或飲料是唯一的感染方式。平時沙門氏菌寄居在哺乳類、爬行類、鳥類、昆蟲及人的胃腸道中，在家禽、家畜在喂養、屠宰、運輸、包裝等加工處理過程中均有污染的機會。食品加工制作，乳類及其制品如冰淇淋、袋裝熟食等也會受到沙門氏菌的污染。美國的花生醬就是制作中受到沙門氏菌污染的。能引起暴發流行，看來污染嚴重，一般成人一次需吞食10萬個以上，才能致病;而兒童和有原發病史者所需菌量則少得多。吞入大量的活菌，可引起顯性感染，菌量很少時常呈暫時的帶菌狀態。

沙門氏菌感染有哪些表現?

(1)腸炎型(食物中毒)：是沙門氏菌感染最常見的形式，潛伏期一般為8～24小時。起病急驟，常伴有惡寒、發熱，但熱度一般不甚高，同時出現腹部絞痛、氣脹、惡心、嘔吐等癥狀。繼而發生腹瀉，一天數次至十數次或更多，如水樣，深黃色或帶綠色，有些有惡臭，偶帶膿血，當炎癥蔓延至結腸下段時，可有里急后重的感覺。成人高熱較少，發熱時間較短，腹痛及里急后重較多。而兒童高熱較久，嘔吐及脫水較多。病程大多為2～4天。偶有呈霍亂樣暴發性胃腸炎型者，病人嘔吐和腹瀉均劇烈，體溫在病初時升高，立即下降，脈弱而速，可出現嚴重脫水、電解質紊亂、肌肉痙攣、尿少或尿閉，如搶救不及時，可于短期內因急性腎功能衰竭或周圍循環衰竭而死亡。

(2)傷寒型：可引起類似傷寒的臨床表現，其中以豬霍亂菌較常見。癥狀一般較傷寒輕，長期發熱，伴胃腸道癥狀，可見脾腫大，白細胞總數低下，而腸穿孔、腸出血等并發癥少。病程大多僅1～3周，血和糞便培養可獲有關沙門氏菌。復發機會比傷寒多。