國人鹽攝入量扔偏高 別為自己“帶鹽”了！

人們在日常的生活中，做飯除了菜肴及一些調味品之外，最常用的一種調味品就是鹽。鹽，在人們的生活中可以說是最為常見的了，人們的生活中離不開鹽，但是對于鹽的食用量，是有一定的要求的，雖然人們可能知道不可過量的食用鹽，但是很多人卻不以為然，下面我給大家介紹下如何正確食用鹽。

烹調菜肴別早加鹽

首先要自覺糾正口味過重而過量添加食鹽和醬油的不良習慣，對每天食鹽攝入采取總量控制，使用定量鹽勺，或用量具量出，每餐按量放入菜肴。

習慣過咸味食物者，為滿足口感的需要，可在烹制菜肴時放少許醋，提高菜肴的鮮香味，幫助自己適應少鹽食物。

在烹制菜肴時不要過早加鹽，等快出鍋時再加鹽，能夠在保持同樣咸度的情況下，減少食鹽用量。對于燉、煮等菜肴，盡量保持菜湯的清淡，湯中食鹽含量更高。

此外，每人每天5g食鹽是指三餐總的用量，如果在家只烹飪一餐，則應該按照餐次食物分配比例計算食鹽用量，如午餐占三餐的40%，則一餐每人的食鹽用量為5g×40%=2g;而不是不管在家做幾餐食物，每頓都按每人5g食鹽用量。因為，許多在外就餐或即食食品都含有食鹽，應該計算在一天的用量中。

除了烹調用食鹽，其他調味料中也含有食鹽，特別是醬油、醬類。一般10g醬油中含有1.5g食鹽，10g黃醬含鹽1.5g。如果菜肴需要用醬油和醬類，應按比例減少烹調中的食鹽用量。控鹽意識要逐步建立，長期堅持，才會受益終生。

慧眼揪出隱形鹽

目前市場上各種便捷的湯料越來越多，不過濃湯寶、湯羹料等各種調味品中鹽的含量不低，根據《中國居民膳食營養素參考》攝入量標準，成人每天鈉的適宜攝入量是2200毫克，1克食鹽約含400mg鈉。某品牌濃湯寶外包裝上的“做法提示”看到，6碗水的湯要放入2塊濃湯寶，而一份濃湯寶就是30克，如此一來，就有2600多毫克的鈉。這樣一鍋湯的鈉含量也遠高于2200毫克，光喝湯，鈉就超標了。

很多高鹽高脂的加工食品（譬如薯片、午餐肉）、快餐食品等都很受孩子歡迎，這些“隱形鹽”會增加高血壓患病風險。一人份的面包含鹽95~210mg，沙拉醬含110~505mg，冷凍蔬菜含450~1200mg，而每人每天的推薦鹽攝入量是不超過6000mg。尤其是加工過的熟食和飯店的食物，含鹽量觸目驚心。

鹽，在人們的生活中雖然是必需品，但是，卻跟酒一樣，不可過多攝取，否則就會對自己的身體健康產生危害。大家在平時做飯時，一定要注意了，不可因為菜沒有滋味，就一個勁的加鹽，那樣是完全不正確的，希望大家在看完上面文章之后，對如何正確使用鹽的計量有個全新的認識。