中醫認為春天正是肝氣生發之時，此時的飲食宜助骨補肺、安養胃氣、順 養肝氣，在氣味上要宜減咸酸、稍增辛辣，還要注意忌油膩黏糯之物，此時適合吃清嫩淡素的食物。今天特為大家推薦一款靚湯：紅棗滾芹菜。紅棗能益氣補血、健 脾和胃、祛風。而芹菜中醫認為它能平肝、解表，紅棗滾芹菜清甜鮮潤，有健脾疏肝利膽之功效，且男女老少皆宜。

材料：紅棗12個、芹菜400克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。紅棗去核；芹菜切小段狀。在鑊或鍋內加入清水125毫升（約5碗量）放入姜、棗，武火滾沸后改文火約滾10分鐘，下芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。為3~4人用。