因為蘑菇是一種營養價值很同特別是它富含我們身體所需的氨基酸和維生素等，再加上它的口感好，味道好，所以受到很多朋友的喜歡，經常吃蘑菇還能夠幫助我們的身體對其他食物營養的吸收。所以在春天我們很適合多吃些蘑菇來為身體補充營養。

含維生素D

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇富含維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力很強，西葫蘆、功能類似于胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

雞肉蘑菇燜飯：

做法：

1、雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘。

2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。

3. 大米淘洗干凈，瀝干水分。

4. 平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。

5. 再加入蘑菇香菇繼續炒香。

6. 再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。

7. 然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。

8. 米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻后出鍋。

溫馨提示：小火慢燉讓每粒米飯吸收大量的菜汁和肉湯，這一步是最重要的，火候會影響飯的味道。