精子質量的高低是男性生育能力的重要標準。而男性精子質量的高低與日常生活飲食有密切聯系。所以掌握和了解日常飲食對精子質量的影響具有重要的意義。據英國《每日電訊報》報道，美國生殖醫學會夏威夷年會上宣布的兩項研究發現，素食會使精子數量大大減少，導致生育能力受到影響。

報告指出，美國南加州地區素食者比例極高，為了弄清素食生活方式與精子數量之間的關系，南加州洛瑪林達大學醫學院的研究人員對433名肉食者、26名素食者和5名嚴格素食者進行了一項為期4年的研究。結果發現，素食者和嚴格素食者的精子數量(5000萬/毫升)明顯低于吃肉的人群(7000萬/毫升)。素食者的精子活力也明顯低于肉食者。

新研究負責人，產科專家伊麗莎白·奧澤洛斯卡博士表示，對那些想自然懷孕的夫婦而言，這項新研究結果尤其值得關注。素食者維生素缺乏可能是使精子數量降低的罪魁禍首，素食者攝入大量豆類食品也可能導致精子數量降低。

由哈佛大學醫學院科學家完成的另一項獨立研究發現，長期大量進食水果和蔬菜也會影響男性生育能力，其中農藥殘留是問題的關鍵。該研究涉及麻省總醫院生育中心接診的155名男性隨訪者。結果發現，進食果蔬量最大的男性其精子質量和精子活力分別降低了70%和68%