今天是臘八，俗話說，過了臘八就是年。臘八因此在一年當中的存在時間有著特殊的意義。對于很多人來說，臘八節這天就要吃一碗熱氣騰騰的粥，不但可以保健養生，還能取走冬日的寒氣。食粥養生在我國具有悠久的歷史。遠在兩千多年前，我們的祖先就已經用粥來養生防病了。不同的粥有不同的作用，順應不同的季節，有不同的吃法。但是大家要注意的是，喝粥盡管有好處，但喝粥不能代替主食。

氣候干燥，就要吃具有潤燥、暖體、養肺、益氣作用的粥，如：養神固精的蓮肉粥、和中補臟的扁豆粥、潤肌防燥的核桃粥、潤肺益腸的松仁粥、養肺止咳的燕窩粥。綠豆粥具有清熱解毒、消暑止渴、利尿的功效，是夏季粥品的首選。

粥的水分含量高，進入胃里后會起到稀釋胃酸的作用，抑制消化過程。另一方面，吃粥不必細嚼，所以又有“喝粥”之說。

與喝粥相比，吃飯和吃其他固體食物如饅頭、面條等，必須細細咀嚼咬碎。在咀嚼過程中，食物與唾液充分混合，可刺激舌頭的味蕾，促進食欲;唾液中含有淀粉酶，在口腔中就開始對碳水化合物進行簡單的分解。此外，人在咀嚼過程中，能通過中樞神經系統的反射活動，引起胃、腸、胰、肝、膽囊等消化器官的活動，為在胃腸的消化做好準備。因此粥不能當成主食每天食用。

溫馨提示：常喝粥還是很好的，把粥熬得糊糊的，上面漂浮一層米油，這種形態的粥是最有營養的，非常容易讓脾胃虛弱的人吸收營養。