葉酸是女人在做母親前必須補充的一種維生素，因為它有利于嬰兒神經系統的健康。 男性其實也需要補充葉酸，因為最新的調查結果顯示：男性精子含量低也與體內葉酸缺乏有關，因為葉酸可以幫助DNA的合成。讓人沒有想到的是，補充葉酸最直接的途徑就是多吃粗糧。因為五谷雜糧中的葉酸含量是很高的。因此，對于想做父母的夫婦來說，補充葉酸是夫妻兩個人的事。

維生素A與神經性耳聾

美國愛恩斯坦大學的實驗證明：維生素A有促進內耳神經細胞再生的特殊功能——實驗動物用維生素A，3天后即有聽覺神經細胞再生，7天后聽力明顯回升。專家們由此奉勸神經性耳聾患者應常吃田螺、牡蠣、雞肝、蘿卜等富含維生素A的食物。

維生素B6與糖尿病

法國、意大利及日本均有報道：維生素B6低于正常值的糖尿病患者，每日供給100毫克維生素B6，6周后四肢麻木及疼痛等癥狀會減輕或消失。 平時多吃糙米、面粉、蛋、白菜、干酵母等富含維生素B6的食物，同樣對防治糖尿病有效。

南瓜子與前列腺病

美國研究人員最近發表的一篇論文指出：每天堅持吃一把南瓜子(50克左右)，可防治前列腺肥大，并使第二期癥狀恢復到初期，明顯改善第三期病情。 研究人員表示，這是因為南瓜子中的活性成分可消除前列腺初期的腫脹，同時還有預防前列腺癌的作用。

淀粉類食物與腸癌

英國劍橋大學的研究表明：澳大利亞人的結腸癌發生率是中國人的4倍，其主要原因之一就是前者攝入的淀粉少(每日100克以下)而后者多(每日370克以上)。 專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含淀粉類食物中的丁酸鹽能直接抑制大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的長效抑制物質。