今天就用南瓜苗和豆腐、鯽魚一起滾湯，湯水鮮美，兼有清熱、祛火、補虛等功效。

做法：

1。將南瓜苗去老梗，洗凈，掐成段；

2。豆腐和香菇洗凈，將豆腐切小塊，香菇頂上劃十字；

3。洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分；

4。熱鍋，用一小塊拍裂的姜擦一遍鍋，放兩湯匙油，待油五六成熱時下鯽魚，兩面煎香；

5。將6碗水倒入煲內燒開，放入煎好的鯽魚、豆腐和姜片煮沸，轉中小火煲30分鐘，下南瓜苗和香菇，接著煲5分鐘，下鹽調味即可品嘗。

功效：

清熱祛火、利水補虛。