水果向來以高維生素而著稱，受到很多人的青睞，櫻桃就是其中一種，櫻桃被譽為“水果中的鉆石”，因為它具有非常的營養價值，對痛風、關節炎等病有特殊的食療效果，是一種好吃的、無副作用的天然藥物。

中醫古著《名醫別錄》中有記載：“吃櫻桃，令人好顏色，美志。”

櫻桃含有豐富的蛋白質，維生素A、B、C，還有鉀、鈣、磷、鐵等礦物質以及多種生物素，低熱量，高纖維。

櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋果高20到30倍，維生素A比葡萄高4至5倍，維生素C的含量更是豐富到超乎想像，的確是既養顏又養生、好吃又好看的水果。

最新的科學研究還發現，櫻桃除了含有豐富的維生素，還含有花色素、花青素、紅色素等多種生物素，這些生物素有很重要的醫藥價值。

首先它們是很有效的抗氧化劑，比維生素E抗衰老的作用更強;其次它們可以促進血液循環，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風、關節炎所引起的不適，其止痛消炎的效果，被認為比阿斯匹靈還要好。

因此有醫生建議，痛風、關節炎病人每天應吃20顆櫻桃。