在生育力低下或不育夫婦中，30%至30%的病例歸因于男性一方。部分研究顯示，受污染、不良生活習慣和飲食習慣影響，工業化國家男性的精子質量有所下降。

多不飽和脂肪酸對精子成熟和膜功能具有關鍵作用，核桃富含這一物質。研究人員征集了117位年齡在21歲至35歲的健康男性，并把他們分成兩組，一組(58位男性)不食用木本堅果，而另一組(59位男性)每天食用75克核桃。

實驗期間，他們每天的餐飲仍保持典型的西方飲食。12周后，食用核桃組男性體內的歐米伽-6和歐米伽-3脂肪酸水平顯著增加，并且精子活率、活力及形態都有改善，精子染色體畸形也更少，對照組男性則沒有變化。

歐米伽-6和歐米伽-3脂肪酸屬多不飽和脂肪酸中的兩大類

但研究人員也指出，盡管每天食用75克核桃可以改善健康青年男性的精子質量，但這些益處能否適用于有生育問題的青年男性仍不清楚。