西班牙加泰羅尼亞公開大學校長、努西斯基金會會長加布列爾·費拉特日前說，由于干果具有不增加膽固醇的不飽和脂肪和保護性營養素，每周吃5次干果能使心機梗死的發病率減少50%。

費拉特說，科學家多次研究分析證明，杏仁、榛子、核桃、松仁和開心果等是首選的干果。如杏仁和榛子，其重量的50%是油酸，能稀釋膽固醇的濃度;核桃富含亞油酸，對心臟有利。

此外，吃干果不會增加人的體重，不必擔心發胖。干果還含有豐富的植物纖維，有利于幫助消化。

他說，一個健康的心臟的食譜中需要少于10%的飽和脂肪酸，一般情況下，每天50克干果是這個食譜的理想的組成部分。

費拉特最后說，從研究結果看，目前每人每天平均吃6克左右干果比較理想。