很多地方在吃年夜飯的時候，都是有所講究的，比如：年年有余就要吃魚。不僅如此原因現在的生活條件好了，很多家庭的年夜飯都是大魚大肉，這樣對健康來說是很不好的，所以一定要注意，那么年夜飯怎么吃才健康又美味呢?這里小編為大家推薦六種年夜飯健康菜譜，人你這個年夜飯吃得健康又美味。

排骨有“節節高升”的意思。排骨的做法也多種多樣，清蒸、紅燒、燉湯樣樣皆可。

春節健康食譜糖醋排骨

1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋后撇去浮沫、血沫→放蔥段，姜片，大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好后撈出控水。

2、調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，可適當加鹽、花椒、辣椒等 .

3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱后倒入排骨→用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

鱖魚，它寓意著“富貴有余”.鱖魚肉質細嫩、極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，既能補虛，又不必擔心消化困難。“鱖魚可以清蒸，也可以做成糟熘魚片，都是年夜飯餐桌上醒目的佳肴。